Морковь и свекла завершают вегетацию в конце лета, накапливая максимум сахаров и питательных веществ. Сроки уборки зависят от сорта, погодных условий сезона и целей хранения. Ранние сорта готовы к концу августа, поздние убирают в сентябре до наступления устойчивых заморозков. Передержка корнеплодов в земле после созревания ухудшает лежкость и провоцирует растрескивание. Морковь становится грубой, волокнистой, теряет сладость. Свекла при перерастании образует дополнительные кольца, мякоть грубеет. Оптимальная уборка в фазу технической спелости обеспечивает максимальный выход товарной продукции.
Когда убирать морковь и свеклу
Морковь ранних сортов готова к уборке через 80-100 дней после всходов, что обычно приходится на конец августа. Корнеплоды достигают диаметра 3-4 сантиметра и длины согласно сортовым характеристикам. Ботва начинает желтеть снизу, нижние листья подсыхают.
Такую морковь используют для летнего потребления, она плохо хранится зимой. Сорта среднего срока созревания убирают в первой половине сентября через 100-120 дней от всходов. Корнеплоды набирают максимальный размер и сахаристость, пригодны для длительного хранения. Пожелтение ботвы охватывает нижний и средний ярус листьев. Затягивать с уборкой после этого момента нельзя, морковь начинает растрескиваться. Поздние сорта моркови выкапывают во второй половине сентября, за неделю до прогнозируемых заморозков. Корнеплоды выдерживают кратковременное понижение температуры до минус 3 градусов без повреждений. Более сильные заморозки повреждают верхушку моркови, что приводит к быстрой порче при хранении.
Свекла более холодостойка, чем морковь, и убирается позже. Корнеплоды продолжают наливаться до устойчивых температур ниже 8 градусов ночью. Признаком готовности служит пожелтение и подсыхание нижних листьев ботвы. Диаметр товарной свеклы достигает 6-10 сантиметров в зависимости от сорта.
Признаки готовности корнеплодов к уборке:
- пожелтение и подсыхание нижних листьев ботвы;
- достижение характерного для сорта размера корнеплодов;
- появление мелких трещин на верхушке при перерастании;
- наступление сроков созревания согласно характеристикам сорта;
- прогноз заморозков ниже минус 3 градусов в ближайшую неделю.
Совпадение трех признаков указывает на необходимость срочной уборки.
Технология уборки для длительного хранения
Морковь выкапывают в сухую погоду, избегая повреждения корнеплодов. Мелкие экземпляры вытягивают за ботву, крупные подкапывают вилами. Выдергивание без подкопки обрывает морковь, верхушка остается в земле. Подкапывать нужно на расстоянии 5-7 сантиметров от рядка, чтобы не повредить корнеплоды зубьями. Ботву обрезают сразу после выкопки острым ножом, оставляя пенек 1-2 сантиметра. Обламывание или откручивание листьев повреждает верхушку и провоцирует прорастание при хранении. Некоторые овощеводы практикуют двойную обрезку с удалением точки роста на 0,5 сантиметра, это полностью исключает прорастание.
Свеклу подкапывают вилами аккуратнее, чем морковь, так как корнеплоды крупнее и легче повреждаются. Ботву обрезают, оставляя черешки длиной 1-2 сантиметра. Полное удаление ботвы с захватом верхушки корнеплода приводит к потере сока и быстрому увяданию. Боковые корешки обрезают или обрывают руками.
Выкопанные корнеплоды просушивают 2-4 часа на грядке в сухую погоду или под навесом в дождливую. Мокрые овощи закладывать на хранение нельзя, влага провоцирует развитие гнилей.
Сортировку проводят перед закладкой на хранение, отбраковывая поврежденные, больные, треснувшие экземпляры. Мелкие и деформированные корнеплоды используют в первую очередь. Товарные овощи укладывают в ящики с песком, опилками или хранят насыпью в погребе при температуре 0-2 градуса и влажности 90-95 процентов.
Обработка грядок после уборки корнеплодов
Ботву и растительные остатки убирают с грядок сразу после окончания уборки. Листья моркови и свеклы служат укрытием для зимующих вредителей и источником инфекции. Здоровую ботву закладывают в компост, пораженную болезнями сжигают. Тщательная уборка снижает инфекционный фон на 50-60 процентов.
Гербициды сплошного действия применяют для уничтожения сорняков на освободившихся грядках. За сезон между рядами корнеплодов разрастаются многолетние корневищные сорняки, которые сложно удалить механически. Осенняя обработка уничтожает надземную часть и ослабляет корневую систему. Внесение проводят в сухую погоду при температуре выше 10 градусов. Фунгицидная обработка почвы необходима при выращивании корнеплодов на одном месте несколько лет подряд. В грунте накапливаются возбудители гнилей, фомоза, церкоспороза. Пролив грядок фунгицидами снижает количество патогенов и оздоравливает почву. Используют препараты широкого спектра действия согласно инструкции производителя.
Что посеять на грядках после корнеплодов:
- сидераты из семейства крестоцветных для разрыхления почвы;
- озимый чеснок при соблюдении севооборота;
- салат и другие зеленные культуры при ранней уборке моркови;
- укроп и петрушку подзимним посевом для ранней зелени.
Посев сидератов проводят в первой половине сентября для набора достаточной зеленой массы.
Перекопка грядок на глубину 20-25 сантиметров улучшает структуру почвы и уничтожает зимующих вредителей. Морковная муха окукливается в верхнем слое грунта, перекопка выносит куколки на поверхность. Свекловичная блошка зимует в растительных остатках и верхнем слое почвы, глубокая обработка сокращает ее численность.
Севооборот с возвратом моркови и свеклы на прежнее место через 3-4 года предотвращает накопление специфических болезней и вредителей. Соблюдение агротехники осенних работ экономит время и средства на борьбу с проблемами весной.
