Тыква убирается в состоянии биологической спелости после полного вызревания. Срок от посева до уборки составляет 110-140 дней в зависимости от сорта. Недозрелые плоды не набирают сахаристость и плохо хранятся. Передержка на грядке подвергает урожай риску от заморозков.
Определение готовности к уборке
Плодоножка тыквы деревенеет и высыхает при созревании плода. Зеленая сочная плодоножка указывает на техническую спелость без полного вызревания. Полностью одревесневшая с трещинами говорит о готовности к уборке. Легкое отделение плода от плети подтверждает зрелость.
Кора приобретает характерную для сорта окраску и рисунок. Яркость красок усиливается, поверхность становится глянцевой или матовой. Затвердевание коры делает ее устойчивой к царапинам ногтем. Мягкая кожица продавливается пальцем у недозрелых экземпляров. Листья растения желтеют и отмирают к моменту созревания тыкв. Зеленая сочная ботва свидетельствует о продолжающемся росте. Полное усыхание плетей сигнализирует о готовности урожая. Частичное пожелтение нижних листьев допустимо за 2-3 недели до уборки.
Звук при постукивании по спелой тыкве глухой и плотный. Недозрелый плод отзывается звонко как арбуз. Проверка несколькими постукиваниями в разных местах подтверждает равномерность созревания.
Сроки созревания привязываются к дате посева с учетом сортовых характеристик. Раннеспелые готовы через 90-100 дней, среднеспелые 110-120 дней, позднеспелые 130-140 дней. Прохладное лето затягивает созревание на 10-15 дней. Жаркая погода ускоряет на неделю.
Заморозки повреждают тыкву даже при легком подмораживании до минус 1-2 градусов. Пострадавшая мякоть размягчается и гниет при хранении. Уборка планируется за 3-5 дней до прогнозируемых заморозков.
Технология уборки и обработки
Срезка плодоножки секатором или ножом оставляет хвостик длиной 5-7 см. Обрыв руками повреждает место крепления и открывает путь инфекциям. Короткая плодоножка менее 3 см быстро высыхает и отваливается. Длинная более 10 см неудобна при укладке на хранение.
Подкладка под тыквы на грядке предотвращает загнивание от контакта с влажной землей. Доски, солома, куски шифера изолируют плод за 2-3 недели до уборки. Желтое пятно на боку от лежания на земле не влияет на лежкость. Гниль на месте контакта делает тыкву непригодной для хранения. Транспортировка с грядки к месту сушки выполняется аккуратно без ударов и падений. Повреждения коры незаметны сразу, но провоцируют гниение через месяц хранения. Переноска в руках или на тележке безопаснее перекатывания по земле. Крупные экземпляры весом более 15 кг требуют участия двух человек.
Мытье тыкв перед сушкой не рекомендуется большинством специалистов. Влага проникает в микротрещины и задерживает высыхание. Сухая очистка тряпкой от земли достаточна.
Признаки качественной тыквы для длительного хранения:
- целая кора без трещин, вмятин и повреждений от вредителей;
- плодоножка одревесневшая длиной 5-7 см без признаков гнили;
- отсутствие мягких участков и темных пятен на поверхности;
- соответствие размера и веса сортовым характеристикам;
- твердая кора не продавливается при нажатии пальцем.
Сортировка отбраковывает поврежденные и недозрелые экземпляры. Тыквы с трещинами, вмятинами, признаками гнили откладываются для немедленной переработки. Мелкие недоразвитые плоды используются в течение месяца. На длительное хранение идут крупные здоровые тыквы.
Сушка и подготовка к хранению
Просушивание на солнце в течение 7-10 дней укрепляет кору и залечивает микроповреждения. Раскладка на досках или поддонах обеспечивает доступ воздуха снизу. Переворачивание раз в 2-3 дня равномерно высушивает всю поверхность. Ночное укрытие пленкой защищает от росы и дождя.
Температура воздуха 20-25 градусов оптимальна для сушки. Жара выше 30 градусов вызывает запекание коры и растрескивание. Прохладная погода ниже 15 градусов замедляет процесс в 2-3 раза.
Влажность коры проверяется визуально и на ощупь. Сухая поверхность матовая без блеска влаги. Плодоножка полностью одревесневшая и твердая. Влажные участки указывают на необходимость продолжения сушки. Недосушенные тыквы гниют от конденсата при хранении. Обработка антисептиками продлевает срок хранения на 1-2 месяца. Раствор медного купороса 1% наносится кистью на всю поверхность. Биопрепараты на основе сенной палочки подавляют грибки без химии. Высыхание обработанной коры занимает сутки перед закладкой.
Условия хранения включают температуру 10-15 градусов и влажность 70-75%:
- погреб или подвал с вентиляцией предотвращают конденсат;
- раскладка на полках или стеллажах плодоножкой вверх;
- расстояние 5-10 см между тыквами исключает касание;
- темнота замедляет прорастание семян внутри плода;
- ежемесячный осмотр удаляет подгнившие экземпляры.
Срок хранения различается по сортам от 3 до 8 месяцев. Крупноплодные лежат 4-6 месяцев, твердокорые 6-8 месяцев, мускатные 3-4 месяца. Температура выше 18 градусов запускает прорастание через 2-3 месяца. Влажность ниже 60% вызывает усыхание и потерю веса.
Использование начинается с тыкв меньшего размера и поврежденных при уборке. Крупные экземпляры сохраняются до весны. Разрезанная тыква хранится в холодильнике 7-10 дней в пленке. А купить семена тыквы лежких сортов для длительного хранения можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем твердокорые разновидности с толстой кожурой и отличной сохранностью до весны без потери вкусовых качеств.
